Η ταβέρνα «Βάκχος» είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που βασίστηκε στο μεράκι της οικογένειας Θεοδωράκη και την αγάπη τους για τη παραδοσιακή Ελληνική κουζίνα, τα αρώματα και τις αναμνήσεις του σπιτικού φαγητού.
Από το 1998 η μαγειρική μας εστιάζεται στα μαγειρευτά αλλά και στα ψητά, στηρίζοντας τους τοπικούς παραγωγούς, σχεδόν όλες οι πρώτες ύλες, προέρχονται από την ευρύτερη περιοχή του Παρνασσού, γαλακτοκομικά, κρέατα, λαχανικά ακόμα και θαλασσινά από το τόπο μας.
Χορτοφάγοι, κρεατοφάγοι και άτομα με ειδικές δίαιτες (όπως γλουτένη) μας έχουν τιμήσει με σχόλια σε μέσα κοινωνικής δικτύωσης και σελίδες προτάσεων εστίασης, επίσης ιδιαίτερη τιμή για μας είναι και η συνεχής παρουσία μας σε έγκριτους τουριστικούς οδηγούς όπως Lonely Planet, Guide Routard, Rick Steves, National Geographic κ.α.
Η ενασχόληση μας με την εστίαση βασίζεται στην αγάπη μας για το καλό φαγητό, το φαγητό είναι αναμνήσεις, στη κουζίνα του σπιτιού μας τα πιο απλά υλικά είχαν τις πιο υπέροχες μυρωδιές. Το κορυφαίο χαρακτηριστικό της κουζίνας μας είναι τα εδώδιμα εποχικά που μαζεύουμε μόνοι ευλαβικά όλο το χρόνο για τη μαγειρική μας.
Αυτό που μας ενδιαφέρει περισσότερο είναι να καταφέρουμε να παρουσιάσουμε το πλούτο της περιοχής του Παρνασσού σε εδώδιμα και σε ξεχωριστά προϊόντα. Τη Ρουμελιώτικη κουζίνα αλλά και τα ιδιαίτερα καλούδια του τόπου μας. Το αποτύπωμα του φυσικού πλούτου των Δελφών όπως το βιώνουμε καθημερινά.
Οι Δελφοί είναι ένα από τα πιο σημαντικά και ευρέως γνωστά μέρη της Ελλάδας. Ο φυσικός πλούτος της περιοχής μπορεί να μην είναι τόσο γνωστός σε όλους. Natura και Unesco έχουν θέσει υπό την προστασία τους το τόπο των Δελφών. Η φυσική ομορφιά του τόπου σε συνδυασμό με ιστορικές όμορες πόλης όπως ο παραδοσιακός οικισμός του Χρισσού, η παραθεριστική και πάντα γοητευτική Ιτέα, το μαγευτικό Γαλαξίδι, η αρχοντική Άμφισσα, η Αράχωβα και ο πλούτος των ιδιαίτερων ανθρώπων της που την έκαναν ένα κορυφαίο προορισμό. Τόσα άλλα μέρη της ευρύτερης περιοχής των Δελφών που σαν κέντρο, όπως πάντα, έχει να παρουσιάσει μια μοναδική ποικιλία πολιτιστικής, ευρύτερα τουριστικής θεματολογίας και μιας μοναδικής εναλλαγής βουνού θάλασσας που θα σας μαγέψει. (Θοδωρής Θεοδωράκης)
