Σε πλήρη λειτουργία, μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου 2016, αναμένεται να τεθεί το πρώτο εργοστάσιο στέβιας, στην Ευρώπη. Το υπερσύγχρονο εργοστάσιο που βρίσκεται στο Φανάρι Μουζακίου στην Καρδίτσα, είναι αποτέλεσμα της συνεργασίας μεταξύ του Αγροτικού Συνεταιρισμού Στέβιας, που αριθμεί 64 μέλη, των Ανωτάτων Εκπαιδευτικών Ιδρυμάτων της Θεσσαλίας και ελληνικής κατασκευαστικής επιχείρησης.
Το εργοστάσιο στέβιας στην Καρδίτσα θα λειτουργήσει με πατέντα παραγωγής γλυκοζιτών της στέβιας μόνο με τη χρήση νερού, πατέντα η οποία ανήκει στην ερευνητική εργασία και εφαρμογές του ΤΕΙ Θεσσαλίας. Η μονάδα, που είχε ενταχθεί σε πρόγραμμα Leader, θα παράγει γλυκαντικά και προϊόντα στέβιας με πλήρως καθετοποιημένη παραγωγή (χωράφι – μεταποίηση – διανομή).
