Μια διαφορετική εκδοχή της κλασικής Caesar
Υλικά
-
- 1 φιλέτο κοτόπουλου, σε φέτες (γύρω στα 300γρ.)
- 1 φλιτζάνι παξιμαδάκια κριθαρένια
- 2 κουτ. σούπας γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
- τρυφερά φύλλα μαρουλιού, καλά πλυμένα
- αλάτι
Για το dressing
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 αντζούγιες ξαλμυρισμένες
- 1 φλιτζάνι τσαγιού μαγιονέζα
- Αλατίζετε τις φέτες του κοτόπουλου και τις ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι, να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Βγάζετε σε πιάτο και τις κρατάτε στην άκρη.
- Κόβετε το μαρούλι με τα χέρια σε μικρά κομμάτια και το βάζετε σε σαλατιέρα.
- Ετοιμάζετε το dressing: Χτυπάτε στο μπλέντερ τη μαγιονέζα με το σκόρδο και τις αντζούγιες, μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής σάλτσα.
- Τοποθετείτε πάνω από το μαρούλι τα ψημένα φιλετάκια του κοτόπουλου, πασπαλίζετε με τη γραβιέρα και σκορπάτε τα κριθαρένια παξιμαδάκια. Περιχύνετε με το dressing που ετοιμάσατε και σερβίρετε.