Τα υλικά της χωριάτικης σαλάτας γίνονται εξαιρετική σάλτσα για ζυμαρικά και δεν χρειάζονται καν μαγείρεμα. Με αυτή τη μακαρονάδα μέσα σε ελάχιστο χρόνο έχετε έτοιμο ένα χορταστικό γεύμα.
Υλικά
- 500γρ. πέννες
- 1 κιλό ντομάτες φρέσκες, σε κυβάκια
- 1 μεγάλη πιπεριά πράσινη, σε μικρά κυβάκια
- 2 μικρά αγγούρια, σε μικρά κυβάκια
- 2 κουτ. σούπας ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσια, σε ροδέλες
- 2 κουτ. σούπας κάππαρη ξαρμυρισμένη
- φυλλαράκια ρίγανης φρέσκιας
- 80ml ελαιόλαδο
- 200γρ. ανθότυρο Κρήτης ή φέτα
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Βάζετε την πιπεριά, το αγγούρι, τις ντομάτες, τις ελιές, την κάππαρη και τη ρίγανη σε μεγάλο μπολ. Προσθέτετε το λάδι και αλατοπίπερο, ανακατεύετε και αφήνετε τη σαλάτα να μαριναριστεί.
Στο μεταξύ, βράζετε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και, αφού τις σουρώσετε, τις ρίχνετε στο μπολ με τη χωριάτικη σαλάτα και ανακατεύετε καλά.
Αν θέλετε, τρίβετε από πάνω το ανθότυρο Κρήτης ή τη φέτα και σερβίρετε. Εναλλακτικά, σερβίρετε το τυρί ξεχωριστά, για να προσθέσει όποιος θέλει στο πιάτο του.
