Στο αλησμόνητο 34ο επεισόδιο του House of Cards, ο Freddy (που ενσάρκωσε ο συγχωρεμένος πια Reg Cathey), ετοιμάζει για τον Frank Underwood την αγαπημένη του μπριζόλα, medium rare, ψιλοκομμένη. Για πρωινό (!). Ο Kevin Spacey (Frank) δείχνει στην κυριολεξία να την απολαμβάνει και να την τελειώνει σαν πεινασμένος λύκος. Πεινάει τόσο ή μήπως αυτό είναι ένα μήνυμα που θέλει να περάσει στο κοινό για την μανία που έχουν οι άντρες της εξουσίας για τρυφερό, (ψιλο)ωμό κρέας; O μάστερ σεφ του YouTube, Babish, εμπνευσμένος από την εν λόγω σκηνή, δείχνει τον τρόπο με τον οποίο ένα φτηνό κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος μέσα σε λιγότερο από 5 λεπτά μετατρέπεται σε ηδονή.
> Απλώνεις στη μπριζόλα αλάτι και πιπέρι και την τοποθετείς σε ένα τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα (λίγο πριν, έχει προθερμανθεί ικανοποιητικά).
> Αφήνεις το κρέας να καψαλιστεί μπρος-πίσω για λίγο και στη συνέχεια τη βγάζεις εκτός φωτιάς για 10 λεπτά, τυλίγοντάς την με αλουμινόχαρτο.
> Κατά την διάρκεια της “ξεκούρασης” κόβεις τη μπριζόλα σε λεπτές φέτες -το αίμα, να ρέει.
> Αμέσως μετά, επανατοποθετείς τα κομμάτια στο τηγάνι προσθέτοντας λίγο βούτυρο. Προσθέτεις λίγο σκόρδο και δεντρολίβανο. Αναποδογυρίζεις τα κομμάτια κρέατος για μισό λεπτό. Βγάζεις και σερβίρεις.
